Meny till Spa- & Weekendpaket

Gäster som har bokat spa- eller weekendpaket med förbestämd meny får vid bordet välja från en meny med två olika val till varje rätt. Grupper om fler än 9 personer väljer meny före ankomst i samband med avstämning.

Paketmeny 1

Gäller måndag, onsdag, fredag & söndag jämna veckor.

 

Du väljer en rätt per kategori nedan:

Förrätter

  • Sotad lax med shisoemulsion, rostade hasselnötter & brynt soyavinägrett
  • Soppa på vit sparris med kyckling och krispigt skinn, tryffel & krondillsgurka

Varmrätter

  • Pocherad torsk med morot, skaldjurssås, saffrans-kräm, yuzupicklad fänkål & confiterad tomat
  • Lamm med rotselleri, Gruyèreost, rostad vitlökssky & dragon

Desserter

  • Crème Brûlée, en klassiker bland desserter som serveras med rabarbersorbet
  • Bakad chokladkräm med myntaglass & päron

Paketmeny 2

Gäller tisdag, torsdag & lördag jämna veckor

 

Du väljer en rätt per kategori nedan:

Förrätter

– Bakat lantägg med stenbitsrom, rågbröd, smörsås & nässla
– Gravad vit sparris med pancetta, citronlökar, persilja & parmesankräm

Varmrätter

– Kryddsotad regnbåge med hollandaise-skum & vårlök
– Kalv med toppmurkelsky, jordärtskocka, grön sparris & ramslökssmör

Desserter

– Bakade rabarber med hallonyoghurtglass & lagerbladsmaränger
– Kokospannacotta med karamelliserad ananas, sesamflarn & yuzukräm

Paketmeny 3

Gäller måndag, onsdag, fredag och söndag ojämna veckor

 

Du väljer en rätt per kategori nedan:

Förrätter

– Bakat lantägg med stenbitsrom, rågbröd, smörsås & nässla
– Gravad vit sparris med pancetta, citronlökar, persilja & parmesankräm

Varmrätter

– Kryddsotad regnbåge med hollandaise-skum & vårlök
– Kalv med toppmurkelsky, jordärtskocka, grön sparris & ramslökssmör

Desserter

– Bakade rabarber med hallonyoghurtglass & lagerbladsmaränger
– Kokospannacotta med karamelliserad ananas, sesamflarn & yuzukräm

Paketmeny 4

Gäller tisdag, torsdag & lördag ojämna veckor

Du väljer en rätt per kategori nedan:

Förrätter

– Sotad lax med shisoemulsion, rostade hasselnötter & brynt soyavinägrett
– Soppa på vit sparris med kyckling och krispigt skinn, tryffel & krondillsgurka

Varmrätter

– Pocherad torsk med morot, skaldjurssås, saffrans-kräm, yuzupicklad fänkål & confiterad tomat
– Lamm med rotselleri, Gruyèreost, rostad vitlökssky & dragon

Desserter

– Crème Brûlée, en klassiker bland desserter som serveras med rabarbersorbet
– Bakad chokladkräm med myntaglass & päron