Meny till Spa- & weekendpaket
Gäster som har bokat spa- eller weekendpaket med middag får vid bordet välja från nedan meny. Grupper om fler än nio personer väljer meny före ankomst i samband med avstämning.
Meny
Välj en rätt per kategori nedan:
Förrätter
- Sikrom, friterad potatis, sikrom, syrad grädde, örtolja, rågbröd & dill
- Soppa på Karl-Johansvamp, rillette på oxkind, västerbottensostkräm & friterad jordärtskocka
- Rökt flankstek, sojastekt shiitake, grönpepparemulsion, picklade senapsfrön, schalottenlök & friterad grönkål
- Bakad röding, purjolökskräm, gravad gurka, marinerad gulbeta, forellrom, bakad äggula & dillsnö
Varmrätter
- Kummel, potatis écrase, krondillsås & färgad blomkål
- Hjortinnanlår, jordärtskockspuré, rostad jordärtskocka, picklade kantareller, svampsky, lingon & jordärtskockachips
- Pepparstek, potatispuré, bakad pärllök, ört- & vitlökssmör, rödvinssås & friterad svamp
- Stekt blomkål, rostade kikärtor, blomkålspuré, stekta kantareller, tryffelemulsion & rostade hasselnötter
Desserter
- Hjortronkompott, smulad sockerkaka, apelsinkräm, rostad havre & vaniljglass
- Dulceypannacotta, lemoncurd, blåbärssorbet toppad med choklad- & lakritssmulor
- Mandelbavaroise, dulce de leche, saltrostad mandel & kaffeglass
- Svartvinbärspudding, svartvinbär- & yoghurtglass, yoghurtsnö toppad med rostad vitchoklad
