Du är här

Konferensförfrågan

Boka rum & frukost

À la carte - komponerat med kärlek

När det gäller À la carte korsbefruktar och experimenterar vi. Blandar nyfikenhet med hängivet intresse. Inspirationen hämtar vi i huvudsak från Svenska köket och de fina råvarorna kommer ofta från vår närmiljö. 

Resultatet blir välkomponerade rätter och kompletta menyer som är anpassade efter vad säsongen har att erbjuda. Målet är att du ska få en total matupplevelse i vår restaurang.

À la carte serveras från kl. 19.00 alla dagar i veckan. Välkommen till bords! Denna meny gäller från 7/2 2019

Ring upp mig

Du kommer att skicka personuppgifter till oss. Läs om hur vi hanterar dem här.

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Förrätter

CONFITERAD PILGRIMSMUSSLA
med kräm och chips på jordärtskocka, brynt citronsmör & chorizo
Scallop confit with cream and crisps of artichoke, browned lemon butter & chorizo
165:-
LÖKSOPPA
med tartar på gravad lax, silverlökspuré & Gruyèreost
Onion soup with cured salmon tartare, puree of silver onion & cream of Gruyère
149:-
RILLETTE PÅ SVENSK OXSVANS
med majonnäs på bakad äggula, picklad shiitakesvamp & sotad steklök
Oxtail rillette with cream of baked egg yolk, pickled shiitake mushrooms & blackened cippolini onion
145:-
TORSK
Sallad på rapsmarinerad MSC-märkt torsk med grillad gräslöksdressing, gurka & dill
Rapeseed marinated cod with grilled chive dressing, cucumber and dill salad
139:-

Varmrätter

TORSK
Bakad MSC-märkt torsk med blomkål, vinägergurka, ostronemulsion & vitvinssås
Baked cod with cauliflower, vinegar cucumber, oyster emulsion & white wine sauce
289:-
FLÄSKSIDA
Krispig fläsksida från Lillegården med kyndelsmör, friterad svål, rostad kålkräm smaksatt med sirap & ättika
Crispy pork belly with savory butter, deep-fried crackling, creme of roasted cabbage flavoured with golden syrup & spirit vinegar
269:-
HÖGREVSHJÄRTA
Svenskt grillat högrevshjärta med pepparpicklad endive, persiljerot & märg
Grilled chuck tender steak with pepper pickled parsley root & marrow
289:-
REGNBÅGE
Halstrad odlad regnbåge med skaldjursbuljong, räkchips & pumpapuré smaksatt med röd curry
Broiled rainbow trout with shellfish broth, shrimp crisps & cream of pumpkin flavoured with red curry
269:-
VITKÅL
Bakat vitkålshuvud från Tånga Gård med krämiga linser, sotad steklök & kyndelsmör
Roasted white cabbage with creamy lentils, blackened cippolini mushrooms & savory butter.
225:-
,
,
,
,

Desserter

CHOKLADMOUSSE
Frusen chokladmousse med havtorn & saltkaramellglass
Frozen chocolate mousse with salted caramel ice cream & cream of sea buckthorn
135:-
CRÈME CARAMEL
Crème caramel med kamomillskum & kolasticks
Crème caramel with chamomile foam & toffee sticks
135:-
CHOKLAD
Choklad med mandelsorbet & hallonmousse
Chocolate cream with almond sorbet & raspberry mousse
135:-
BLÅBÄRSSORBET
Blåbärssorbet med citronkräm, italiensk maräng & mördeg
Blueberry sorbet with lemon curd, Italian meringue & shortcrust pastry
135:-
,
,
,
,