Du är här

Konferensförfrågan

Boka rum & frukost

À la carte - komponerat med kärlek

När det gäller À la carte korsbefruktar och experimenterar vi. Blandar nyfikenhet med hängivet intresse. Inspirationen hämtar vi i huvudsak från Svenska köket och de fina råvarorna kommer ofta från vår närmiljö. 

Resultatet blir välkomponerade rätter och kompletta menyer som är anpassade efter vad säsongen har att erbjuda. Målet är att du ska få en total matupplevelse i vår restaurang.

À la carte serveras från kl. 19.00 alla dagar i veckan. Välkommen till bords! Denna meny gäller från 26/9.

Ring upp mig

Du kommer att skicka personuppgifter till oss. Läs om hur vi hanterar dem här.

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Förrätter

PANKOFRITERAD KRABBKAKA
med krondillsemulsion, syltad pumpa, rödlök & löjrom
Panko fried crab cake with dill emulsion, pickled pumpkin, red onion & vendace
149:-
CEVICHE
på torsk med apelsinkaramelliserad sötpotatis & syrad rödlök.
Cevice of cod with caramelized sweet potato & pickled red onion
129:-
GRAVAD LAX
med brynt smörmajonnäs, löjrom & friterad grönkål
Cured salmon with browned butter mayonnaise, vendance & fried green cabbage
139:-
CARPACCIO
Eko nötkött från Lillegården, örtfärskost, rostade pinjenötter, krutong & manchego
Carpaccio of beef with herb cream cheese roasted pine nut, croutons & manchego
159:-
VILTPATÉ
med havtornskompott, friterad tunnbröd ,syrad grädde, picklad lök & grönkål
Game paté with sea buckthorn compote, flat bread, cream cheese, pickled onion & cabbage
165:-
SVAMPROYAL
med frästa kantareller, enbärscréme & friterade jordärtskockschips
Asparagus risotto with aged cheese & cress salad
139:-
,

Varmrätter

CANNELONI
med mozzarella, tomatsås & basilika
Cannelloni with mozzarella, tomato sauce & basil
259:-
RIMMAD SEJRYGG
med Västerbottenkrokett, fläsklägg, pepparrot & veloute.
Saithe with Västerbotten cheese cake, shank, horse radish & veloute
289:-
HALSTRAD RÖDING
serveras med blomkålspuré & sauce vierge
Fried char with cauliflower puree & sauce vierge
279:-
GRILLAD KALVENTRCÔTE
med pommes Anna, rödvinsås & vitlökssmör.
Grilled veal sirlion with pommes Anna, red wine sauce & garlic butter
299:-
GRILLAT LAMM
med rostad rattepotatis i senapscréme med getost, salladslök, ostronskivling & äppelcidersky
Grilled lamb with roasted potato in mustard & goat cheese cream, onion, oyster mushroom & apple cider gravy
299:-
ÄLGHÖGREV
med mandelpotatispuré, picklade kantareller & lingonsås
Elk rib with almond potato puree, pickled chantarelles & lingon berry sauce
289:-
,
,
,
,

Desserter

MACARONS
Macarons med manjarimousse & rosenblad
Macarons with manjari mousse & rose petals
129:-
BAKAT ÄPPLE
med krossade kanelskorpor, äppelsorbet & äppelkompott.
Baked apple with kruched cinnamon biscuits, apple sorbet & apple compote
139:-
PÄRONTARTELETTE
Pärontartelette med chokladsorbet
Pear tarte with chocolate sorbet
139:-
CHOKLADMOUSSE
med popcorn nougatine & rostad chilibrioche.
Chocolate mousse with popcorn nougatine & roasted chili brioche
139:-
MUSCOVADO BRÛLÉE
Muscovado brûlée med hallonsorbet & lakritscrunch
Muscovado brûlée with raspberry sorbet & licorice crunch
129:-
BROWNIE
med bärkompott & vaniljglass
Brownie with berry compote & vanilla ice cream
129:-
,
,
,
,