Du är här

Konferensförfrågan

Boka rum & frukost

À la carte - komponerat med kärlek

När det gäller À la carte korsbefruktar och experimenterar vi. Blandar nyfikenhet med hängivet intresse. Inspirationen hämtar vi i huvudsak från Svenska köket och de fina råvarorna kommer ofta från vår närmiljö. 

Resultatet blir välkomponerade rätter och kompletta menyer som är anpassade efter vad säsongen har att erbjuda. Målet är att du ska få en total matupplevelse i vår restaurang.

À la carte serveras från kl. 19.00 alla dagar i veckan. Välkommen till bords! Denna meny gäller från 27/11.

Ring upp mig

Du kommer att skicka personuppgifter till oss. Läs om hur vi hanterar dem här.

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Förrätter

LÖJROM
Svartrot, löjrom, picklad lök, brynt smörpulver, dillmajonnäs & citron
Salsify, vendace roe, pickled onion, beurre noisette powder, dill mayonnaise & lemon
149:-
GETOST
Getost, rågbröd, krasse, betor & ättikshonung
Goat's cheese, rye bread, cress, a variety of beets & white vinegar honey
139:-
RÅBIFF
Råbiff från Lillegården, timjanmajonnäs, oxalis & blåbär
Steak from Lillegården Farm, thyme mayonnaise, oxalis petals & blueberries
159:-

Varmrätter

LÅNGA
Algrimmad långa, sparrisbroccoli, rökt broccolikräm, blåmussla & musselsås
Algae-cured ling, broccolini, smoked cream of broccoli, mussels & mussel sauce
279:-
RÖDING
Halstrad röding, rostad havsgrädde, spetskål, forellrom, örtolja & krasse
Griddled char, roasted sea cream, sweetheart cabbage, trout caviar, herb-infused oil & cress
289:-
ROTSELLERI
Helbakad rotselleri, riven fetaost & grönkål
Oven-roasted celeriac, grated feta cheese & curly kale
225:-
OXKIND
Långbakad oxkind, brysselkål, bacon, bränd grädde & sky
Slow-cooked ox cheek, Brussels sprouts, bacon, toasted cream & jus
279:-
ANKA
Pumpakräm med ingefära, skånska gryn & sky smaksatt med kombu
Cream of pumpkin with ginger, grains from Skåne county & kombu-infused jus
279:-
,
,
,
,

Desserter

BAKAD CHOKLAD
Salt kolasås, chokladsorbet, sesamflarn & kryddiga hjortron
Salty toffee sauce, chocolate sorbet, sesame snaps & spiced cloudberries
139:-
DRÖMDESSERT
Äppelsorbet, puré, maräng & mandel
Apple sorbet, puree, meringue & almonds
129:-
BAKAD VANILJKRÄM
med saltrostade nötter & getostskum
Pear tarte with chocolate sorbet
139:-
,
,
,
,