Du är här

Konferensförfrågan

Boka rum & frukost

À la carte - komponerat med kärlek

När det gäller A la Carte korsbefruktar och experimenterar vi. Blandar nyfikenhet med hängivet intresse. Inspirationen hämtar vi i huvudsak från Svenska köket och de fina råvarorna kommer ofta från vår närmiljö.

Resultatet blir välkomponerade rätter och kompletta menyer som är anpassade efter vad säsongen har att erbjuda. Målet är att du ska få en total matupplevelse i vår restaurang.
Välkommen till bords!

Menyn gäller från 17 maj måndag-lördag. Söndagar serverar vi en begränsad meny.

Ring upp mig

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Förrätter

VIT SPARRISSOPPA
bakad lök, lökcréme & champagnevinägrett
White asparagus soup, cray fish mousseline, cress
139:-
STADT´S SILL
Löjrom från Bröderna Persson, krispig potatis, syrad grädde
Stadt´s herring, vendance, potato, sour cream
159:-
CITRONMARINERAD LAX
Vit sparris, lättrökt yoghurt, ramslöksolja
Lemon marinated salmon, white asparagus, smoked yoghurt
159:-
RÅBIFF
Kravmärk nötkött från Lillegården, västerbottenost, bakat ägg & äpple
Tartar of beef from Lillegården, aged cheese, baked egg & apple
159:-
KALVBRÄSS
Dragonpuré, rostade valnötter, krispig syrad lök
Sweetbread, tarragon puré, roasted walnuts, pickled onion
149:-
Carpaccio
Pesto, krutong, parmesan, örtsallad, rostade pinjenötter
Carpaccio, pesto, croutons, parmesan, herb salad, pine nuts
149:-
SPARRISSOPPA (VEG)
Vårgrönt, färskost, rostade nötter, ramslök, krassesallad
Asparagus soup, cream cheese, roasted nuts, ramson, cress salad
139:-
,

Varmrätter

DAGENS FÅNGST
Vårprimörer, löjromshollandaise, pepparrot och nypotatis
Today´s catch, vendance hollandaise, spring vegetables, horse radish, new potato
289:-
DAGENS FÅNGST
Serveras smörbakad med pancetta, lök, bönor & puré
Butter baked today´s catch, with pancetta, beans & puré
289:-
KYCKLING FRÅN BJÄRE
Variation på jordärtskocka & smörig oxsvanssky
Chicken from Bjäre, variation of Jerusalem artichokes & buttery oxtail gravy
289:-
KRAVMÄRKT NÖTKÖTT
Från Lillegården, bearnaisesås, krispig potatis & grillad sparris
Grilled Beef from Lillegården, béarnaise, crispy potato, grilled asparagus
349:-
LAMMYTTERFILÉ
Ljummen potatis i senapscréme smaksatt med honung & ramslök, grillad sparris, rödvinsky
Lamb, lukewarm potato in mustard cream flavored with honey & ramson, grilled asparagus, red wine sauce
339:-
PASTA
Med vårprimörer, bönor, plommontomater, parmesan & örtsallad
Pasta with spring vegetables, beans, plum tomatoes, parmesan, herb salad
249:-
,
,
,
,

Desserter

PANNACOTTA
Med bakad rabarber och rabarbersorbet
Pannacotta, baked rhubarb & rhubarb sorbet
129:-
LIMEYOGHURT
Björnbär, krossade drömmar, vit choklad & atzina krasse
Lime yoghurt, blackberry, white chocolate & atzina cress
129:-
VIT CHOKLAD
Bakad rostad vit choklad, jordgubbsglass, jordgubbscremé
Baked white chocolate, strawberry cream & ice cream
139:-
CITRONCHEESECAKE
Lakritsmaränger & hallonsorbet
Lemon cheesecake, licorice meringue, raspberry sorbet
129:-
CHOKLADBAVAROISE
Chokladsmulor, grape, gräddfilssorbet
Chocolate bavaroise, crumbs, grape, sour cream sorbet
139:-
BAKAD VANILJPUDDING
Citroncremé & chokladsorbet
Baked vanilla pudding, lemon cream & chocolate sorbet
119:-
,
,
,
,