Du är här

Konferensförfrågan

Boka rum & frukost

À la carte - komponerat med kärlek

När det gäller À la carte korsbefruktar och experimenterar vi. Blandar nyfikenhet med hängivet intresse. Inspirationen hämtar vi i huvudsak från Svenska köket och de fina råvarorna kommer ofta från vår närmiljö. 

Resultatet blir välkomponerade rätter och kompletta menyer som är anpassade efter vad säsongen har att erbjuda. Målet är att du ska få en total matupplevelse i vår restaurang.

À la carte serveras från kl. 19.00 alla dagar i veckan. Välkommen till bords! 

Ring upp mig

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Förrätter

SOPPA
På havskräftor med fisk & skaldjursterrine, romemulsion & ostronblad
Crayfish soup with fish & shellfish terrine, rum emulsion and oysterleaf
139:-
KRABBA
Krämig gratinerad krabba med kavringscrunch & Västerbottenost
Creamy gratinated crab with black rye bread crunch and "Västerbotten cheese"
139:-
RÅBIFF
Senapscréme, rödlök, kapris, löjrom & krispigt bröd
Steak tartar, mustard cream, capers, vendance, krispy bread
149:-
BRESAOLA
med karamelliserad lök, ostcremé & tryffelsnö
Bresaola with caramelized onion, cream cheese and truffles snow
149:-
SVAMPRISOTTO
med rivet nötkött, örtsallad & parmesan
Mushroom risotto with beef, herb salad and parmesan
139:-
CANNELLONI (VEG)
Cannelloni fylld med spetskål & vaccaost med rostade nötter & örtsallad
Cannelloni filled with point cabbage, vacca cheese, roasted nuts & herbsalad
129:-
,

Varmrätter

DAGENS FÅNGST
potatispuré, smörsås, spetskål & kantareller
Today´s catch with potato puree, point cabbage and chantarelles
289:-
DAGENS FÅNGST
med kroppkaka, skaldjursbuljong & rostad vitlöksemulsion
Today´s catch with potato dumpling, shellfish buillion & roasted garlic emulsion
299:-
BAKAD HÖGREV
med mustiga svampar, rostade rötter & skysås
Baked chuck with juicy mushrooms, roasted roots & gravy
259:-
CONFITERAD KYCKLING
krispig blomkål, blomkålspuré, sotad morot, smörig citron & timjanssky
Confit fillet of chicken from "Bjäre" krispy cauliflower, cauliflower puree, lemon and thyme gravy
229:-
KRAVMÄRKT RYGGBIFF
Helstekt ryggbiff från Lillegården, mjukbakad rotselleri & gräddragen svamp
Grilled sirlion from "Lillegården" with celeriac and creamy mushrooms
259:-
KROPPKAKOR
Vegetariska kroppkakor med rökig svampragu, bönostcréme & rostade nötter
Vegetarian potato dumplings with smokey ragu of mushrooms, bean cheese cream & roasted nuts
219:-
,
,
,
,

Desserter

CREMA CATALANA
med sockerstekt bröd & citruscréme
Crema Catalana with suger fried bread and citrus créme
129:-
ROTSELLERI & HAVTORN
Rotsellericréme med syrliga havtorn, rostat havre, nötter & brynt smörglass
Celeriac cream, acid bucktorn, roasted oats & nuts, browned butter ice cream
129:-
RÖDBETSTOPP
”trasig” rödbetstopp med björnbär, vitchoklad & hallon
Torn beetroot top with blackberry, white chocolat & raspberries
139:-
BAKAD CHOKLAD
Bakad choklad med vaniljglass
Baked chocolate with vanilla ice cream
139:-
PLOMMON
Spritade plommon med fluffig choklad & lättvispad grädde
Liquor soaked plums with fluffy chocolate and whipped cream
129:-
PANNACOTTA
Vit chokladpannacotta med muscatgelé & hallonsorbet
White chocolate pannacotta with muscat gelé and raspberry sorbet
129:-
,
,
,
,